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Progetto ALIFUN

Sviluppo di ALImenti FUNzionali per l’innovazione dei prodotti alimentari di tradizione italiana

ALIFUN – Sviluppo di ALImenti FUNzionali per l’innovazione dei prodotti alimentari di tradizione italiana è un progetto PON in area Agrifood, finanziato nell’ambito dei progetti di ricerca industriale e sviluppo sperimentale nelle aree di specializzazione intelligente previste dal PNR (Programma Nazionale per la Ricerca).
Il Progetto vede la partecipazione di un partenariato pubblico-privato coordinato dal CNR e affronta 6 filiere rappresentative del settore agroalimentare, tipiche della dieta Mediterranea: lattiero caseario, cerealicolo, salumi, ortofrutticolo, oli e olive, vitivinicolo. Le attività sperimentali sono organizzate in 8 Obiettivi Realizzativi e 1 OR (OR9) che mira a garantire un efficiente gestione e valorizzazione dei risultati del progetto ALIFUN. Il principale obiettivo del progetto è lo sviluppo di diversi prototipi di alimenti funzionali su scala industriale impiegando matrici alimentari tipiche della tradizione italiana. Tale obiettivo verrà perseguito caratterizzando la presenza delle componenti bioattive naturalmente presenti o aggiunte nell’alimento, applicando consolidate metodologie chimiche, agronomiche, biotecnologiche e microbiologiche, e sviluppando nuove tecnologie di processo. Rientrano tra le finalità di ALIFUN anche le attività mirate alla prototipizzazione di novel food di interesse per il settore salutistico del comparto agroalimentare (dieto-terapeutico). Saranno inoltre messi a punto strumenti tecnologici ed innovativi per le ricerche di marketing digitale a favore di PMI in grado di catturare modelli di comportamento del consumatore per aiutare l’Industria ad individuare le scelte di mercato.
Programma: PON ARS01_00783
Partenariato:

Enti di ricerca
CNR
Stazione zoologica Anton Dohrne

Partner industriali:
Caseificio Cirigliana S.R.L.
Ladisa S.R.L.
Alimenta S.R.L.
Valle Fiorita Catering S.R.L.
GMF Oliviero F.lli S.R.L.
Gerfrio S.R.L.
Exprivia S.P.A
Industrie Fracchiolla S.P.A.
Eurolive S.R.L.

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L’ISPA-CNR è supportato da 6 unità territoriali che operano in stretta sinergia tra loro per migliorare la qualità e l’efficienza delle attività svolte.

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Direttore: Dott. Antonio F. Logrieco
Indirizzo: Via Amendola, 122/O - 70126 Bari BA - Puglia
Tel: 080 5929357 - Fax: 080 5929373 - Email: antonio.logrieco@ispa.cnr.it
Tel: Segreteria: 080 5929359 - 080 5929365 - Email Segreteria: segreteria@ispa.cnr.it
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