Come utilizzare le bucce del frutto estivo per eccellenza, ricche di proprietà benefiche e utili: i vantaggi sono molti.
Con l’arrivo dell’estate, l’anguria diventa uno dei frutti più amati e consumati, grazie alla sua freschezza e al suo sapore dolce e dissetante. Tuttavia, spesso dimentichiamo che, oltre alla succosa polpa rossa, anche le bucce dell’anguria hanno molto da offrire. Non solo sono commestibili, ma sono anche ricche di nutrienti e proprietà benefiche per la salute. Scopriamo insieme perché dovremmo smettere di buttare via le bucce dell’anguria e come possiamo riutilizzarle in modo creativo in cucina.
I benefici nutrizionali delle bucce di anguria
Le bucce di anguria non sono solo un rifiuto, ma un vero e proprio tesoro di nutrienti. Contengono fibre, che sono fondamentali per la salute intestinale, e una serie di minerali essenziali come potassio e magnesio. Inoltre, la parte bianca della buccia è ricca di citrullina, un aminoacido che favorisce la circolazione sanguigna e può contribuire a migliorare la performance atletica. Non da ultimo, le bucce sono anche una fonte di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e a proteggere il nostro organismo.
Uno dei modi più interessanti per riutilizzare le bucce dell’anguria è trasformarle in pickles. Negli Stati Uniti e in alcune culture asiatiche, questa pratica è già ben radicata. Per preparare i pickles, inizia rimuovendo la parte verde esterna della buccia, che è troppo dura e non digeribile. La parte bianca interna, invece, è perfetta per essere marinata.
Per la marinatura, mescola aceto bianco, zucchero, sale e spezie a piacere come pepe nero, chiodi di garofano e anice stellato. Porta a ebollizione il tutto e poi versa la miscela sulla buccia d’anguria tagliata a cubetti. Lascia riposare in frigorifero per almeno qualche ora, meglio se per una notte intera. Il risultato sarà uno snack agrodolce e croccante, ideale da servire con formaggi stagionati, salumi o come accompagnamento a piatti estivi come insalate e barbecue.
Un’altra applicazione sorprendente delle bucce d’anguria è quella di utilizzarle come una verdura cucinata. In diverse tradizioni culinarie orientali, le bucce vengono saltate in padella con aglio, olio d’oliva e spezie. Questo metodo di preparazione non solo esalta il sapore della buccia, ma la rende anche un contorno leggero e ricco di nutrienti.
Per preparare questo piatto, inizia a rimuovere la parte verde esterna della buccia, quindi taglia la parte bianca a strisce o cubetti. Scalda un po’ d’olio in una padella e aggiungi uno spicchio d’aglio tritato. Dopo aver fatto rosolare l’aglio, aggiungi la buccia d’anguria e saltala per alcuni minuti fino a quando non diventa tenera. Puoi aggiungere un pizzico di sale e peperoncino per un tocco piccante. Questo piatto è perfetto come contorno a carni grigliate o come parte di un piatto principale vegetariano.
Infine, un modo fresco e innovativo per utilizzare le bucce d’anguria è preparare un frullato disintossicante. Questo drink è perfetto per le calde giornate estive e offre un’alternativa salutare ai tradizionali frullati di frutta.
Per realizzarlo, utilizza la polpa di anguria rimasta insieme alla buccia bianca (dopo aver rimosso la parte verde). Frulla l’anguria con un po’ di acqua, succo di limone e, se desideri, aggiungi un cucchiaio di miele per dolcificare. Il risultato sarà un frullato rinfrescante e ricco di vitamine, ideale per idratarsi e ricaricarsi di energia.
