La variante light del tiramisù: nel vasto parorama delle più diverse versioni del dolce iconico ecco quella davvero super.
Con l’arrivo della stagione estiva cresce la voglia di dessert golosi ma leggeri, capaci di rinfrescare senza appesantire. Tra le tante proposte, spicca il tiramisù allo yogurt light, una variante fresca e senza uova del classico dolce italiano, perfetta per chi cerca una soluzione veloce e sana da preparare in pochi minuti.
Tiramisù allo yogurt light: il dessert classico nella versione estiva
Il tiramisù allo yogurt light si distingue per la sua semplicità e leggerezza. Al posto della tradizionale crema a base di mascarpone e uova, questa versione utilizza yogurt greco e panna montata zuccherata, ottenendo così una crema vellutata, fresca e delicata. La combinazione con la marmellata di lamponi, dal gusto acidulo, crea un perfetto equilibrio con la dolcezza dei savoiardi inzuppati nel latte o in una bevanda vegetale, donando un tocco estivo e dissetante al dessert.
Questa ricetta non richiede cottura, rendendola ideale per l’estate, quando si preferiscono preparazioni rapide e fresche. Può essere servita sia a fine pasto che durante una merenda in compagnia o in eleganti monoporzioni per buffet. La sua versatilità la rende adatta anche a chi deve limitare gli zuccheri o evitare le uova, come nel caso dei bambini.
Ingredienti
- 200 gi di panna montata
- 220 gi di yogurt greco
- 200 g di savoiardi
- 200 g di marmellata di lamponi
- Latte q.b.
- Frutti di bosco q.b.
Preparazione
- Per iniziare, in una ciotola capiente, mescola delicatamente lo yogurt greco con la panna montata già zuccherata fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Poi, inzuppa i savoiardi in un po’ di latte . Devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi.
- Quindi, è il momento di comporre il tiramisù. In una pirofila, o in coppette monoporzione, fai un primo strato di savoiardi inzuppati, poi spalma sopra uno strato sottile di marmellata.
- Aggiungi uno strato di crema allo yogurt e qualche frutto di bosco.
- Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con crema e frutti di bosco in superficie.
- Mettere in frigorifero e coprire con la pellicola per alimenti. Deve riposare per almeno 3 ore.
Varianti e Consigli
Il tiramisù allo yogurt offre numerose possibilità di personalizzazione per adattarsi a gusti e esigenze diverse:
- Versione light: utilizzo esclusivo di yogurt greco e frutta fresca, eliminando la panna per una consistenza più leggera.
- Variante vegana: impiego di panna vegetale montata e yogurt vegetale (cocco o soia), con latte vegetale per inzuppare i biscotti.
- Con frutta diversa: sostituzione della marmellata di lamponi con marmellata di pesche e aggiunta di frutta fresca a cubetti, per un gusto più dolce e delicato.
- Versione al cioccolato: inserimento di scaglie di cioccolato fondente tra gli strati per una nota croccante e golosa.
- Monoporzioni in bicchiere: ideale per presentazioni eleganti in buffet estivi.
Tra i consigli per una crema più corposa, si suggerisce di utilizzare yogurt greco intero o di aggiungere un cucchiaio di mascarpone o ricotta allo yogurt. L’aggiunta di qualche fogliolina di menta fra gli strati può infondere una freschezza ulteriore.
Il dolce si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto da pellicola trasparente, ma non è indicato il congelamento perché lo yogurt tende a separarsi dopo lo scongelamento. Se preparato in anticipo, è preferibile aggiungere i frutti di bosco freschi solo al momento di servire per mantenere la loro consistenza e freschezza.
