Come scegliere il melone perfetto: è necessario bussare o è inutile? I consigli pratici dell’esperto in merito.
Le temperature estive stanno già facendo sentire la loro presenza, con picchi che anticipano l’arrivo ufficiale dell’estate nella data del solstizio d’estate nell’emisfero boreale. In questo periodo, la frutta estiva domina i banchi dei mercati, e tra i protagonisti indiscussi c’è il melone cantalupo, simbolo della stagione calda per gli italiani. Molti pensano che bisogna bussare sul melone per capire se è buono, ma gli esperti dicono che è inutile fare così.
Come riconoscere un melone maturo senza bussare
Molti consumatori, nel tentativo di scegliere un melone perfettamente maturo, adottano la pratica di bussare sulla buccia, cercando di “sentire” il frutto dall’interno. Tuttavia, come spiega con ironia ma serietà Giulio Bassanese, content creator esperto di alimentazione, questa tecnica è del tutto inefficace. “Non bussare, perché non ti aprirà nessuno”, sintetizza Bassanese, sottolineando che questo gesto non fornisce alcuna indicazione reale sulla maturazione o dolcezza del melone.
Il metodo più affidabile per valutare la maturità del melone è invece basato su semplici sensi e osservazioni: l’olfatto, la vista e il tatto. Avvicinare il naso al frutto e annusare è il passo più importante. Un melone maturo emana un profumo intenso e zuccherino, definito da Bassanese come un aroma “da spiaggia”, che indica chiaramente la presenza di zuccheri e la giusta maturazione. Più il melone profuma, più è pronto per essere gustato.
Un melone cantalupo maturo presenta una buccia uniforme, senza quelle “macchie da giraffa” ovvero zone più scure o irregolari che possono indicare una maturazione irregolare o difetti. La tonalità deve essere omogenea per garantire una maturazione costante su tutta la superficie del frutto.
Un altro dettaglio da non trascurare è la zona del retro del picciolo, ovvero il punto in cui il melone era attaccato alla pianta. Toccandolo con un dito, se questa parte è leggermente morbida ma non cede completamente, il melone è perfetto. Se invece sprofonda, significa che il frutto è troppo maturo, mentre se è duro come una pietra è ancora acerbo.
Come far maturare un melone dopo l’acquisto
Non sempre si ha la fortuna di acquistare un melone perfettamente maturo. Ma la buona notizia è che il frutto continua a maturare anche dopo l’acquisto grazie a un processo naturale facilitato dall’etilene, un gas emesso da alcuni frutti come mele e banane. Posizionare il melone accanto a questi frutti accelera la maturazione e permette di ottenere in pochi giorni un frutto più profumato e gustoso.
Oltre al gusto inconfondibile, il melone cantalupo è un alimento molto salutare. Contiene oltre il 90% di acqua, contribuendo così all’idratazione del corpo, particolarmente importante nei mesi più caldi. È ricco di vitamina C, beta carotene e potassio, nutrienti essenziali per reintegrare i sali minerali persi con la sudorazione e mantenere un buon equilibrio idrosalino. Grazie a queste caratteristiche, il melone è ideale per chi desidera un alimento leggero ma nutriente durante l’estate.
