La classica insalata dell’estate, quella di riso, ma rivisitata con il tocco dello chef. Ottima per i pranzi all’aperto, conquista tutti.
Finalmente è arrivata la stagione estiva, il periodo dell’anno tanto atteso da tutti. Con l’arrivo del caldo, le gite al mare diventano una consuetudine e, con esse, la necessità di organizzare pranzi pratici e gustosi da portare in spiaggia.
Tra le varie opzioni culinarie, una delle ricette più apprezzate è sicuramente l’insalata di riso, un piatto versatile e fresco che può essere preparato con largo anticipo. Scopriamo insieme la ricetta perfetta per un’insalata di riso da spiaggia, che conquisterà il palato di tutta la famiglia.
Insalata di riso: fatta così è davvero il top
La bellezza dell’insalata di riso è che gli ingredienti possono variare in base ai propri gusti e alle preferenze della famiglia. Questa proposta mantiene tutti gli elementi della ricetta classica ma con un surplus di sapore in una combinazione che risulta davvero vincente. Il mix è ricco e armonico per un’esperienza di gusto e un apporto nutritivo davvero superlativi. Questi sono i consigli di base da seguire.
Per quanto riguarda il riso è bene scegliere un tipo di riso adatto per insalate fredde, come il riso parboiled o il riso venere. Questi tipi di riso, infatti, mantengono meglio la cottura e non diventano troppo appiccicosi. i Wurstel devono essere preferibilmente di pollo o tacchino, per una scelta più leggera. Le olive possono essere verdi o nere, a seconda dei gusti.
Che i pomodorini siano freschi, dolci e succosi, daranno un tocco di freschezza al piatto e lemozzarelline piccole e morbide, ottime per aggiungere cremosità. Ci vuole un po’ di mais per un tocco di dolcezza e il tonno in scatola, sgocciolato, per un apporto proteico. Quanto ai condimenti va bene l’olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico o di vino, sale e pepe.
Inizia la preparazione mettendo a bollire una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungi il riso e cuocilo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare completamente. Un trucco che consiglio è quello di stendere il riso su un vassoio, in modo che si raffreddi più rapidamente e non si attacchi. Una volta raffreddato, riponi il riso in frigorifero per almeno mezz’ora. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un’insalata di riso perfetta, poiché i sapori si amalgameranno meglio se gli ingredienti sono freschi e ben freddi.
Consigli per una riuscita ottimale
Mentre il riso si raffredda, dedicati alla preparazione degli altri ingredienti. Inizia a tagliare i wurstel a cubetti e falli saltare in padella per qualche minuto, finché non diventano leggermente dorati. Questo passaggio non è obbligatorio, ma dona un sapore più intenso e una consistenza piacevole. Nel frattempo, prepara gli altri ingredienti: lava bene i pomodorini e tagliali a metà, scola il tonno e taglia le mozzarelline. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condisci con olio, aceto, sale e pepe a piacere.
Quando il riso è ben freddo, uniscilo alla ciotola con gli altri ingredienti. Mescola delicatamente per non rompere le mozzarelline e per assicurarti che il condimento si distribuisca uniformemente. Una volta amalgamato, riponi l’insalata di riso in frigorifero e lasciala riposare per tutta la notte. Questo tempo di attesa è fondamentale, poiché permette ai sapori di fondersi e intensificarsi, rendendo il piatto ancora più gustoso.
