Tiramisù in versione vegetariana: una ricetta senza uova per un dolce fresco e leggero che conquista tutti. Ecco come si fa.
Il tiramisù è uno dei dessert italiani più amati e conosciuti al mondo. Oggi vi proponiamo una variante che conquista per la sua freschezza: il tiramisù alle fragole senza uova.
Questa ricetta non solo è leggera e adatta a chi ha intolleranze, ma è anche perfetta per le calde giornate primaverili ed estive. Con un mix di ingredienti semplici e una preparazione rapida, potrete sorprendere i vostri ospiti con un dolce elegante e goloso.
Tiramisù alle fragole senza uova: un dessert fresco per ogni occasione
Il tiramisù alle fragole senza uova è ideale per chi desidera gustare un dolce privo di uova crude, che possono risultare poco appetibili per alcune persone. Questa versione non solo è più leggera, ma offre anche un sapore fruttato e aromatico, grazie all’uso delle fragole fresche. Gli ingredienti principali includono savoiardi, mascarpone, panna fresca e, ovviamente, le fragole, che donano un colore vivace e un gusto irresistibile.
È interessante notare i valori nutrizionali di questo delizioso dolce. Per ogni porzione (circa 180 g), il tiramisù alle fragole senza uova contiene circa 541,2 kcal, con 42,8 g di carboidrati, di cui 26,1 g sono zuccheri. Le proteine ammontano a 7,7 g, mentre i grassi sono 39,1 g, di cui 23 g saturi. Le dosi della ricetta sono per 4 persone.
Ingredienti
Per la purea di fragole:
- 115 g di fragole (da frullare)
- 45 g di succo di limone
- 30 g di zucchero a velo
- 2 fragole intere (per la guarnizione)
Per la crema
- 250 g di mascarpone
- 200 g di panna fresca liquida
- 50 g di zucchero a velo
- Scorza di 1 limone
Per assemblare
- 8 savoiardi
Preparazione
- Lavate le fragole sotto acqua corrente, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti.
- Mettetele in un mixer insieme al succo di limone e allo zucchero a velo. Frullate fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
- In una ciotola, versate la panna fresca e montatela con le fruste elettriche. Quando inizia a montare, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo.
- In un’altra ciotola, ammorbidite il mascarpone con un cucchiaio. Una volta che la panna è ben montata, unite il mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare la panna.
- Aggiungete anche la scorza di limone grattugiata per un aroma fresco.
- Prendete dei bicchieri di vetro o una teglia e iniziate a creare gli strati. Versate un primo strato di crema al mascarpone sul fondo.
- Tagliate i savoiardi in base all’altezza del bicchiere e intingeteli nella purea di fragole.
- Adagiate i savoiardi nel bicchiere, quindi aggiungete un altro strato di crema e qualche pezzetto di fragola fresca.
- Per la decorazione, tagliate le fragole rimaste a ventaglio senza rimuovere il picciolo e posizionatele sopra ogni bicchierino.
Consigli e conservazione
Il tiramisù alle fragole senza uova può essere conservato in frigorifero per un giorno, ma è consigliabile consumarlo fresco per assaporare al meglio la fragranza delle fragole e la cremosità della panna. Questa ricetta è altamente personalizzabile: potete sostituire le fragole con altri frutti di stagione come pesche o lamponi, oppure aggiungere un tocco di cioccolato fondente per un contrasto di sapori unico. In ogni caso, il risultato sarà sempre un dessert che conquisterà tutti.
