Bastano 2 ingredienti (vegetariani) per svoltare la cena: è pronta in pochi minuti e spendendo pochissimo

Un delizioso secondo piatto vegetariano con solo 326 Kcal per porzione. Facile e veloce, richiede 10 minuti di preparazione e 30 di cottura

Le uova rappresentano uno degli ingredienti più versatili nella cucina italiana e oltre. Possono essere preparate in numerosi modi, dal classico uovo al tegamino fino a piatti più elaborati come l’uovo alla benedict.

Oggi vi presentiamo una ricetta che unisce la bontà delle uova alla dolcezza dei porri: i porri e uova al forno. Questo piatto, completamente vegetariano, è ideale per una cena improvvisata e si prepara in un batter d’occhio.

Un mix di ingredienti semplici

Per realizzare questa deliziosa ricetta, è necessario utilizzare ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco la lista degli ingredienti per una teglia di dimensioni 20×20 cm, sufficiente per 4 persone:

1. 400 g di porri puliti
2. 4 uova fresche
3. 30 g di burro
4. 50 g di pangrattato
5. 100 g di groviera
6. 20 g di Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare
7. Pepe nero q.b.
8. Salvia q.b.
9. Sale fino q.b.

Ogni ingrediente gioca un ruolo fondamentale in questa ricetta, creando un equilibrio di sapori che rende questo piatto una vera delizia. I porri, dolci e aromatici, si abbinano perfettamente alle uova, mentre i formaggi aggiungono cremosità e un tocco di sapidità.

La preparazione di questo piatto è semplice e non richiede abilità culinarie particolari. Iniziate tagliando la base dei porri e incideteli lateralmente per sfogliarli. Questo passaggio è essenziale per assicurarsi che i porri siano puliti e pronti per la cottura. Dopo averli sciacquati sotto acqua corrente, sbollentateli in acqua bollente per circa 10 minuti. Questa operazione non solo ammorbidisce i porri, ma esalta anche il loro sapore.

Dopo la sbollentatura, scolateli e metteteli da parte. Nel frattempo, affettate la groviera e preparate la teglia. Imburrare una pirofila e rivestirla con pangrattato non solo evita che il composto si attacchi, ma conferisce anche una croccantezza deliziosa al piatto finale.

Iniziate a disporre gli strati: un primo strato di porri, seguito da uno strato di groviera, continuando ad alternare fino a esaurire gli ingredienti. Non dimenticate di salare, pepare e profumare il tutto con foglie di salvia, un’erba aromatica che si sposa splendidamente con entrambi gli ingredienti.

Una volta assemblati gli strati, infornate a 180° per 10 minuti. Questo primo passaggio aiuta a far amalgamare i sapori. Dopo aver estratto la teglia dal forno, create degli incavi nei lati per rompere le uova all’interno. Questo passaggio è fondamentale per garantire che le uova si cuociano perfettamente e si integrino con gli altri ingredienti.

A questo punto, cospargete la superficie con Parmigiano Reggiano grattugiato, che si scioglierà durante la cottura, creando una crosticina dorata e croccante. Rimettete in forno per altri 10 minuti e, per finire, attivate il grill per circa 3 minuti per ottenere una doratura perfetta.

La bellezza di questo piatto è la sua flessibilità. Se non amate il formaggio groviera, potete sostituirlo con un altro formaggio a pasta filata, come la mozzarella, o addirittura ometterlo del tutto. Alcuni preferiscono aggiungere cipolle ai porri per dare un tocco extra di sapore. I porri possono anche essere congelati, permettendo di avere sempre un ingrediente pronto all’uso.