Ma quali patate: il pollo più tenero e aromatico lo preparo con questo contorno da leccarsi i baffi

Un contorno super gustoso e alternativo alle solite patate per accompagnare il pollo: ecco cosa accostare, il connubio è perfetto.

Con il pollo il contorno più classico e consolidato sono senz’altro le patate. Al forno o fritte rappresentano un accoppiata che piace a tutti. Ma può capitare di stancarsi della solita ricetta e di voler assaporare un gusto diverso.

Se le patate legano perfettamente con il pollo non sono la sola scelta possibile. Può essere la più ovvia, ma le alternative ci sono e si tratta di opzioni altrettanto saporite, invitanti e appetitose. E allora perché non scegliere i funghi per accompagnare meravigliosamente il pollo? Oltre che come contorno a sé, i funghi possono diventare parte integrante di questo secondo piatto squisito e sfizioso. Scopriamo come realizzarlo, peraltro in modo semplice e abbastanza rapido, per un risultato da applausi.

Pollo con i funghi: l’alternativa alle patate che conquista tutti

Per questa ricetta i funghi possono essere usati sia freschi che surgelati e anche secchi. Occorrono davvero solo pochissimi ingredienti per cui il piatto risulta anche molto economico. La cottura è in padella, ma c’è anche la possibilità di preparare il pollo con i funghi al forno. Le dosi di questa ricetta sono per 4 persone.

Ingredienti

• 800 g di pollo
• 450 g di funghi freschi o surgelato o 45 g di funghi secchi
• 2 spicchi d’aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 1/2 bicchiere di bino bianco secco
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. La prima operazione consiste nella pulitura dei funghi, se questi sono freschi. Bisogna grattare via le impurità e i residui di terra. Non devono essere lavati. Poi vanno tagliati in pezzi e se sono molto piccoli si lasciano interi.
2. I funghi surgelati vanno invece cucinati direttamente e quelli secchi devono stare in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
3. Dopo questa operazione preliminare che riguarda i funghi si passa a mettere il pollo in padella con un giro d’olio e lo spicchio d’aglio tagliato a metà e i rametti di rosmarino per farlo rosolare da tutti i lati.
4. Trascorso qualche minuto sfumare con il vino bianco, lasciar evaporare e continuare la cottura a fuoco medio-basso per 15 minuti circa.
5. Poi unire i funghi, coprire con il coperchio e lasciar cuocere il tutto per altri 15 minuti circa.
6. L’alternativa alla cottura in padella è mettere tutto in forno preriscaldato statico dove il pollo e i funghi dovranno cuocere a 200° per 40 – 50 minuti circa. In questo caso è importante bagnarli di tanto in tanto con qualche cucchiaio di acqua o di brodo.