Cremoso dentro e croccante fuori: è questo il polpettone più buono di Settembre

Tra le varie versioni di polpettone c’è questa che è super gustosa: con un’appetitosa croccantezza esterna, all’interno invece è cremoso.

A settembre si ritorna a preparare uno dei piatti casalinghi italiani più tradizionali, il polpettone. Piatto ricco e sostanzioso è adatto quando arrivano le temperature più fresche e poi per tutto il corso delle stagioni fredde.

Per molti è comfort food che sa di casa, di quelle preparazioni fatte dalle mamme e dalle nonne con amore. Sicuramente il polpettone è gustoso e invitante, tanto più se fatto con questa ricetta.

Esistono infatti diverse versioni di polpettone e quella qui proposta è succulenta perché presenta un effetto che conquista: la combinazione di una buonissima croccantezza fuori nell’involucro esterno e un cuore morbido e filante che piace a tutti. Ecco passo dopo passo come realizzarlo.

Polpettone di patate in crosta: tutti gli steps di una ricetta semplice e buona

Il polpettone può essere fatto in tanti modi e non necessariamente deve essere a base di carne. In questo caso infatti si tratta di un polpettone di patate in crosta, con un rivestimento di pasta sfoglia e un interno a base di formaggio, prosciutto e spinaci.

La scelta giusta è di un formaggio a pasta filata che garantisce l’effetto filante buonissimo e sfizioso. La preparazione di questo polpettone è abbastanza facile, basta seguire step by step tutti i passaggi attentamente. Le dosi di questa ricetta sono per 6 porzioni.

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 2 uova + 1 tuorlo per spennellare
• 35 g di pangrattato
• 25 g di farina
• 250 g di spinaci
• 120 g di prosciutto cotto
• 100 di formaggio a pasta filata
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Semi di sesamo q.b.

Preparazione:

1. La prima cosa da fare per preparare questo polpettone è lessare le patate in acqua per 30 minuti circa.
2. Nel frattempo lavare gli spinaci o usando quelli surgelati farli cuocere in una padella con un giro d’olio per 15 minuti, finché saranno pronti.
3. Quando anche le patate sono pronte e ben morbide, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
4. Aggiungere un filo d’olio, salare, pepare e unire le uova, la farina e il pangrattato.
5. Dopo aver fatto riposare il composto 10 minuti in frigorifero per ottenere un’adeguata compattezza, con esso formare un rettangolo sopra un foglio di carta da forno.
6. Adagiarvi sopra il prosciutto, il formaggio e gli spinaci e arrotolare aiutandosi con la carta da forno fino a dare la forma tipica del polpettone.
7. Metterlo in frigorifero per 30 minuti e poi srotolare la pasta sfoglia.
8. Avvolgere con essa il polpettone facendo aderire bene e coprendo ogni parte. Spennellare con il tuorlo e cospargere con qualche manciata di semi di sesamo.
9. A questo punto si passa alla cottura in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa. Mangiarlo subito quando è ancora ben caldo e filante.