Basta patate fritte o alla contadina: mia mamma le prepara così (da sempre) e sono squisite. I nipoti ne vanno matti

Esiste una ricetta alternativa alle “solite” patatine fritte o al forno, ed è un’idea geniale da presentare in tavola più spesso.

Le patate sono uno di quegli ingredienti universali che si prestano a miriadi di ricette, ma che usiamo di solito per realizzare sempre le stesse. Per fortuna, ogni tanto arriva qualche “perla” o idea geniale e non è detto che si tratti di una ricetta da grandi chef. Anzi, spesso le preparazioni di “una volta” sono assolutamente da ri-scoprire. E poi tramandare.

In questo caso parliamo di un’alternativa alle patate al forno, che ovviamente sono squisite e perfette per accompagnare carni o verdure, ma che con la ricetta della nonna possono diventare un piatto unico o una sfiziosa idea per un aperitivo tra amici. E, tra l’altro, anche la presentazione può fare la sua parte. Parliamo delle patate alla mediterranea; ecco come si preparano e tutti gli ingredienti che servono.

La ricetta delle patate alla mediterranea

Aggiungendo qualche ingrediente alle patate in forno, si realizza un piatto molto più goloso e invitante; le patate alla mediterranea sono un piatto classico regionale, ma troppo spesso dimenticato. Si sposano alla perfezione con carni arrosto, come il pollo, ma si prestano bene anche come snack e piatto da portare a un pranzo all’aperto, perché sono buonissime anche fredde. Ecco allora come prepararle.

Ingredienti

• 800 gr. di Patate
• 2 Cipolle rosse di Tropea
• una manciatina di Capperi
• 3 spicchi d’aglio
• 250 gr. di pomodoro in polpa
• 80 gr. di Olive nere
• Sale e Pepe qb.
• Olio EVO

Procedimento

1. Prepariamo una teglia e poi provvediamo a tagliare le patate a spicchi grossi, dopo averle lavate bene perché in questa ricetta si lascia la buccia.
2. Mettiamo le patate in una ciotola e aggiungiamo le cipolle tagliate a spicchi, i capperi, le olive e gli spicchi d’aglio interi, e infine la polpa di pomodoro. In alternativa alla polpa in barattolo possiamo utilizzare dei pomodori freschi tagliati a pezzettoni.
3. Mescoliamo e infine condiamo con olio, sale e pepe, e per chi lo preferisce anche un po’ d’origano o timo. A questo punto mettiamo tutto nella teglia, senza la carta da forno e cuociamo per 40 minuti a 190°, impostando la modalità ventilata.
4. Trascorso questo tempo, o quando le patate hanno raggiunto la cottura e croccantezza desiderata, si sforna la teglia e si lascia intiepidire un po’ prima di servire in tavola.

La ricetta è facilissima da eseguire e sicuramente, dopo averla riscoperta, si troveranno molte occasioni in più per prepararla. Anche i bambini adoreranno questa alternativa alle solite patatine fritte e, in più, eviteranno di aggiungere salse industriali perché sono già super saporite.