I ricercatori ISPA-CNR spiegano ad Aljazeera TV le nuove frontiere del sustainable eating

In Italia, gli scienziati stanno tentando di affrontare l’incredibile numero di sciami di meduse con una nuova soluzione, mangiandoli..

Da Aljazeera English

(Dal minuto 13.33) La ricercatrice Antonella Leone ed i colleghi dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari CNR di Lecce, grazie al progetto GoJelly, hanno l’obiettivo di mostrare alle autorità per la sicurezza alimentare che le meduse sono una fonte di cibo sicura e abbondante.

“In Europa, le meduse sono considerate un fastidio … questo potrebbe essere cambiato se i nostri studi dimostrano che sono una risorsa molto potente di cibo”, dice. “Potrebbe essere importante, per i pescatori locali, i ristoranti locali, per le economie locali. ”
Sfruttare questo prodotto alimentare, che in Occidente era stato precedentemente inesplorato, potrebbe iniziare a ristabilire l’equilibrio nell’ecosistema marino, che è stato devastato da un’ondata di numeri di meduse, e anche offrire un’alternativa di carne sostenibile tanto necessaria in un’epoca in cui la carne l’industria sta contribuendo al cambiamento climatico globale, alla deforestazione e al degrado dell’acqua