Insetti commestibili
Prospettive future per la disponibilità di alimenti e di mangimi

E’ stata recentemente pubblicata la versione italiana del testo FAO intitolato Insetti commestibili:Prospettive future per la disponibilità di alimenti e di mangimi. Alla traduzione italiana del testo ha contribuito anche il CNR ISPA UOS Torino che da anni, in collaborazione con diversi Atenei nazionali, compie varie ricerche circa l’uso degli insetti nei mangimi per animali ed in alimentazione umana. Il testo fornisce interessanti informazioni circa l’allevamento, il valore nutrizionale e la sicurezza alimentare degli insetti commestibili e per questo risulta di particolare interesse per imprenditori agricoli, ricercatori, nutrizionisti o anche semplici cittadini curiosi di approfondire l’argomento che risulta essere anche a livello Europeo di estrema attualità.

Dr. Francesco Gai
francesco.gai@ispa.cnr.it